鮮芡實可以用來制作多種美味的菜肴，下面是一種常見而簡單的做法：

　　材料：

　　- 鮮芡實：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量（根據個人口味調整）

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　- 蠔油：適量

　　步驟：

　　1. 將鮮芡實洗凈后放入開水中焯水，焯水時間不要過長，大約30秒至1分鐘，然后撈出備用。

　　2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　3. 將鮮芡實放入鍋中翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油調味，繼續翻炒均勻。

　　4. 加入少量的水，輕輕翻炒幾下，然后蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

　　5. 打開鍋蓋，加入蠔油繼續翻炒均勻，使鮮芡實均勻吸收調味料。

　　6. 炒至鮮芡實變軟糯，收汁即可。

　　這樣制作出來的鮮芡實口感糯軟，味道鮮美，可以作為主菜或配菜食用。你也可以根據個人口味添加其他調味料和蔬菜來制作更多樣的菜肴。