要使小羊腿不膻，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 食材選擇：選擇新鮮的小羊腿，在購買時可以咨詢專業的肉類銷售人員，選擇沒有膻味的品種。

　　2. 清洗處理：將小羊腿用清水沖洗干凈，可用檸檬或醋水浸泡一段時間，去除腥味。

　　3. 腌制：將小羊腿放入盆中，加入適量的料酒、姜片、蔥段、大蒜和鹽，腌制30分鐘以上，使味道更鮮嫩。

　　4. 煮煮水：將小羊腿放入開水中焯水，去除血水和雜質，煮沸后撇去浮沫。

　　5. 烹飪方式：可以選擇烤、燉、煮等方式烹飪小羊腿，烹飪過程中可以加入香料、料酒等提味，使其更加美味。

　　6. 去膻處理：在烹飪前或烹飪過程中，可以加入一些去膻的調料，如姜片、生姜汁、料酒、陳皮等，這些調料可以中和膻味。

　　7. 培養烹飪火候：烹飪小羊腿時，一定要掌握好火候，避免過度烤煮，以免肉質變老，并保持嫩滑口感。

　　8. 提前剁分：在烹飪前將小羊腿剁分成小塊，以便更好地入味，并且烹飪時間更均勻。

　　以上是幾個可以使小羊腿不膻的方法，具體操作時可以根據個人口味進行調整。