要用鐵碗蒸米飯，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備食材：取適量的大米和清水。根據自己的需求確定大米的數量。

　　2. 清洗大米：將大米放入碗中，用清水沖洗3-4次，直到水變清。然后將大米瀝干。

　　3. 加水浸泡：將沖洗好的大米放入干凈的鐵碗中，并加入適量的清水，一般比例是1:1.5（大米：清水）。大米浸泡的時間可以根據個人喜好，一般15-30分鐘即可。

　　4. 準備蒸鍋：將蒸鍋加滿水，放入蒸架。將鐵碗放在蒸架上。

　　5. 開始蒸飯：將蒸鍋蓋好，開大火燒開后轉小火，蒸10-15分鐘。根據大米的品種和個人口感，蒸的時間可以適量調整。

　　6. 完成蒸飯：蒸熟后，用筷子輕輕松動一下鐵碗，如果粘稠飯粒且沒有水分，即表示蒸熟了。

　　7. 靜置一段時間：將蒸好的米飯靜置5分鐘，讓米飯充分吸收蒸汽，增加米飯的口感。

　　8. 享用：將鐵碗取出，用筷子輕輕翻動一下，將米飯倒出即可享用。

　　注意事項：

　　- 在蒸米飯過程中，不要頻繁地揭開鍋蓋，以免蒸汽外泄，影響蒸飯效果。

　　- 在蒸飯的過程中，可以根據個人口感，添加一些配料，比如淋上芝麻油、放些蔥花、香菜等。

　　- 在蒸飯前，可以事先在鐵碗底部涂上一層薄薄的食用油，以防止米飯粘在碗底。

　　- 蒸米飯時，大火燒開后應轉小火，避免煮干或糊底。