小油菜蝦仁是一道非常美味的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 小油菜 250 克

　　- 鮮蝦仁 150 克

　　- 大蒜 2 瓣，切碎

　　- 生姜 1 片，切碎

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 雞精 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 準備好所有的材料。將小油菜洗凈，切成適合的長度。將鮮蝦仁洗凈，去除腸線。

　　2. 將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后加入切碎的蒜末和姜末煸炒出香味。

　　3. 加入鮮蝦仁翻炒至變色。

　　4. 加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入切好的小油菜，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽和蠔油，繼續翻炒均勻。加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮 1-2 分鐘，讓小油菜變得更加熟軟。

　　7. 最后加入適量的雞精調味，翻炒均勻即可。

　　小油菜蝦仁炒制時要注意火候，蝦仁不宜過炒，以保持鮮嫩口感。根據個人口味可以適量增減調料的用量。