高壓鍋大塊牛肉燉的時間取決于牛肉的品質和大小，但燉煮時間應該在30-60分鐘之間。對于一般的牛肉塊，30分鐘烹飪時間可以使其變得非常嫩爛。如果牛肉塊較大或品質較差，可以延長烹飪時間至60分鐘，以確保牛肉完全煮熟和變得嫩爛。為了保證食材的安全和味道，建議根據具體食譜和高壓鍋的使用說明進行烹飪。