挑選青龍蝦時，可以從以下幾方面進行考察：

　　1. 外觀：選擇表皮光滑、完整、沒有明顯傷痕或破損的青龍蝦。顏色應鮮艷飽滿，而不是暗淡無光。

　　2. 活力：挑選時選擇活體的青龍蝦，觀察是否有活動力和反應，如果蝦搖動身體、腿部活動靈活，說明活力較好。

　　3. 尺寸：青龍蝦的體重大小可根據個人喜好來選擇，但要確保足夠新鮮和肉質豐滿。

　　4. 氣味：新鮮的青龍蝦應該沒有異味或難聞的氣味。如果有霉味或腐敗味道，可能是不新鮮的跡象。

　　5. 腳螯：挑選時可以觀察蝦的腳螯，堅硬、有力的螯足代表肉質豐滿。

　　6. 腹部：觀察蝦的腹部是否飽滿，如果腹部向內收縮或凹陷，可能是蝦質量較差的表現。

　　購買時選擇信譽好、銷售量大的商家，以確保買到新鮮的青龍蝦。