紅薯是否甜味取決于各種因素，包括品種、生長環境和成熟程度。以下是一些可能導致挖出的紅薯不甜的原因：

　　1. 品種：不同品種的紅薯具有不同的口味特點。有些品種天然較甜，而其他品種可能偏向淀粉質。選擇甜味較濃的品種可能會更容易得到甜薯。

　　2. 成熟度：紅薯在完全成熟之前可能不會釋放出其全部甜味。挖出的紅薯可能還沒有完全成熟，需要一些時間來自然發酵和培養其甜味。如果你剛剛將紅薯挖出，還可以選擇將其放置在陰涼、通風的地方一段時間，以促進其甜味的發展。

　　3. 生長環境：紅薯需要適宜的生長環境才能獲得較高的甜度。陽光充足、土壤排水良好和氣候適宜等因素都會影響紅薯的甜度。如果紅薯生長在貧瘠的土壤中或環境條件不理想，可能會導致紅薯不夠甜。

　　4. 存儲條件：紅薯的甜味也可能受到存儲條件的影響。如果紅薯長時間暴露在陽光下，或者存儲在潮濕的環境中，可能會導致甜味流失或變質。為了保持紅薯的甜味，建議將其存放在干燥、陰涼的地方，并盡量避免陽光直射。

　　紅薯的甜味與品種、成熟度、生長環境和存儲條件等因素相關。如果你想要更甜的紅薯，可以選擇甜味較重的品種，讓紅薯完全成熟，并注意提供適宜的生長和存儲條件。