吃牛肉和豬肉對身高的發育影響并不直接。身高的發育主要取決于遺傳因素、營養攝取和生活習慣等多種因素的綜合作用。牛肉和豬肉都是含有高質量蛋白質的食物，蛋白質是兒童和青少年身體發育所需的重要營養物質之一。牛肉和豬肉也含有豐富的維生素B、鐵、鋅等微量元素，這些營養物質有助于維持正常的身體生長和發育。適量地攝取牛肉和豬肉可以提供豐富的營養支持身體的健康發育，但并不能直接決定個人的身高增長。