要做出好吃的紅燒豬蹄，可以按照以下步驟操作：

　　步驟1：準備食材

　　- 準備2-3個豬蹄，可以根據人數適當增減數量。

　　- 準備姜片、蔥段、蒜瓣等調味料。

　　- 準備料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調料。

　　步驟2：準備豬蹄

　　- 將豬蹄洗凈，用刀刮去豬皮上的雜質。

　　- 然后將豬蹄焯水，將豬蹄放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，焯水的目的是去除豬蹄表面的血水，使豬蹄更加干凈。

　　步驟3：烹飪豬蹄

　　- 焯水后，撈出豬蹄，放入涼水中漂洗，使豬蹄表面更加干凈。

　　- 鍋中加入適量油，熱鍋后加入姜片、蒜瓣、蔥段炒香。

　　- 加入豬蹄翻煎一會，讓豬蹄均勻上色。

　　- 加入適量料酒煮一會，去腥。

　　- 加入適量生抽、老抽，翻煮均勻。

　　- 加入適量白糖、鹽調味，然后加入適量的水，水要稍微多一點，剛好淹沒豬蹄。

　　- 轉小火燉煮1-2小時，使豬蹄變得酥爛入味。

　　步驟4：出鍋裝盤

　　- 煮好后，將豬蹄撈出，裝入盤中。

　　- 燉湯可以繼續煮濃縮成醬汁，最后淋在豬蹄上增添風味。

　　- 可以根據個人口味喜好，加入一些蔬菜等作為搭配。

　　以上就是紅燒豬蹄的簡單做法，根據個人口味的不同，可以在調料和調味的過程中適當增減。