要做好吃且熱量低的湯圓，可以采取以下的方法：

　　1.選擇低熱量的餡料：使用低糖、低脂的餡料，如豆沙、紅豆等。避免使用含有高糖或高脂的餡料，如花生、黑芝麻等。

　　2.控制糯米粉的用量：糯米粉含有較高的碳水化合物，所以在制作湯圓時可以適量減少糯米粉的用量，或者選擇糙米粉替代部分糯米粉，以降低熱量。

　　3.適量添加水：在和面過程中，可以適量增加水的用量，這樣可以減少面團的糖分和熱量。

　　4.減少糖的用量：在制作糖水時，可以適量減少糖的用量，或者使用低糖替代品，如蜂蜜或甜葉菊等。

　　5.選擇健康的烹飪方法：煮熟的湯圓熱量會相對較低，相比之下，油炸或煎炸的湯圓熱量較高。可以選擇煮湯圓的方式來減少熱量攝入。

　　控制材料的選擇和比例，合理安排制作過程，減少油炸烹飪，是做好吃且熱量低的湯圓的關鍵。