小白菜是一種適合自家種植的蔬菜，以下是種植小白菜的方法和蓋土的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備種子：選擇優(yōu)質(zhì)的小白菜種子，可以購(gòu)買專業(yè)種子或者保存上一季度自己種植的種子。

　　2. 打理土壤：選擇陽(yáng)光充足、排水良好的地塊。使用鋤頭或翻耙將土地松散，除去雜草和石塊。

　　3. 播種：在準(zhǔn)備好的土地上，用手指或小竹棍在土壤表面開幾厘米的淺溝，將小白菜種子均勻地撒在溝內(nèi)，然后輕輕覆蓋一層土壤。

　　4. 澆水：在播種后，用噴壺或水桶小心地澆透水。保持土壤濕潤(rùn)但不過濕，避免水分積聚。

　　5. 蓋土：在小白菜苗長(zhǎng)到10-15厘米高時(shí)，進(jìn)行蓋土。將土壤輕輕堆積到植株的周圍，覆蓋低于葉片的部分。這樣做可以防止植株傾倒和增加根部的支持。

　　6. 管理和保養(yǎng)：定期除草、松土，保持土壤濕潤(rùn)。在植株生長(zhǎng)過程中，可以適當(dāng)施加有機(jī)肥料，以提供營(yíng)養(yǎng)。

　　7. 防治病蟲害：小白菜容易受到蚜蟲、黃瓜斑點(diǎn)病等害蟲和病菌的侵襲。可以使用有機(jī)農(nóng)藥或者采取其他生物防治方法來(lái)進(jìn)行防治。

　　8. 收獲：小白菜種植約需60-70天。當(dāng)小白菜的葉子長(zhǎng)到合適的大小時(shí)，可以剪下收獲。將葉片沖洗干凈后即可食用。

　　以上是種植小白菜的基本步驟和蓋土的方法。根據(jù)具體的種植環(huán)境和需求，還可以根據(jù)需要調(diào)整施肥、澆水、防治病蟲害等操作方法。