銀耳湯可以用慢燉鍋或砂鍋煲煮一整晚，但是請注意以下幾點：

　　1. 提前將銀耳浸泡至少2個小時，這樣可以加快煮熟的速度。

　　2. 如果使用慢燉鍋，可以選擇低溫煲煮，時間可控制在6-8小時左右。如果使用砂鍋，可以用小火慢燉，時間也可控制在6-8小時左右。

　　3. 在煮的過程中，可以適當加入其他食材，如紅棗、蓮子等，以增加湯的口感和營養價值。

　　4. 煲煮時可以加入適量的水，以確保煮好后有足夠的湯水。

　　長時間的煮熬可能會導致銀耳煮爛，影響口感，因此根據個人口感和健康狀況來決定煲煮的時間長度。