要將蛋清打成奶油狀需要一些技巧和耐心。以下是一種常用的方法：

　　1. 確保蛋清是在室溫下的。從冰箱中取出的蛋清往往較難打發(fā)。

　　2. 使用干凈的、無油脂的容器。任何油脂或水分的殘留都會(huì)影響蛋清打發(fā)的效果。

　　3. 使用電動(dòng)攪拌器或攪拌機(jī)。這樣會(huì)更容易控制速度和力度，也能更快地達(dá)到奶油狀。

　　4. 先以低速攪拌蛋清，待蛋清略微起泡后，再逐漸增大攪拌速度。這樣可以避免將蛋清打出大氣泡。

　　5. 攪拌的過程中，可以加入一小撮酸性材料，如檸檬汁或白醋。這可以幫助穩(wěn)定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其更容易形成奶油狀。

　　6. 持續(xù)攪拌直到蛋清變得濃稠、光滑、有光澤，并且可以在攪拌器或攪拌盆中形成堅(jiān)挺的峰尖。這時(shí)蛋清就達(dá)到了奶油狀的狀態(tài)。

　　將蛋清打成奶油狀需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。初學(xué)者可能需要多次嘗試才能掌握合適的攪拌時(shí)間和速度。