燉土豆牛腩使用高壓鍋可以加快燉煮的時間，使牛腩更加爛糊。下面是一個簡單的高壓鍋燉土豆牛腩的做法：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 土豆2個，切塊

　　- 洋蔥1個，切塊

　　- 姜片3片

　　- 大蒜瓣3瓣，拍碎

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 糖1茶匙

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，然后用開水焯水，去除血水和雜質。撈出牛腩備用。

　　2. 開啟高壓鍋，倒入一些食用油，將姜片和大蒜瓣炒香。

　　3. 加入牛腩，煎至兩面微黃。

　　4. 加入料酒煮一下，去腥。

　　5. 加入洋蔥塊和土豆塊，翻炒均勻。

　　6. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　7. 倒入足夠的水，水面稍高過食材為宜。

　　8. 關上高壓鍋蓋，選擇高壓煮燉功能，時間設定為30分鐘。

　　9. 等待高壓鍋釋放壓力，打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，根據個人口味適量加鹽和雞精調味。

　　10. 關上鍋蓋，再次選擇高壓煮燉功能，時間設定為15分鐘。

　　11. 等待高壓鍋釋放壓力，打開鍋蓋，燉好的土豆牛腩即可享用。

　　這個做法簡單易行，使用高壓鍋可以短時間內將牛腩燉爛，土豆也會更加入味，口感更好。如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在最后加入適量的水淀粉勾芡。