蝦油菜是一道非常簡單又美味的菜品。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 鮮蝦 200克

　　- 油菜心 500克

　　- 姜蒜適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 玉米淀粉 適量

　　- 高湯 適量（可以用雞精+水代替）

　　步驟：

　　1. 準備好材料，將蝦去殼去蝦線，瀝干水分備用。油菜心切成適合入口的段。

　　2. 熱鍋，少許油，加入姜蒜炒香。

　　3. 加入蝦翻炒至變色。

　　4. 加入適量生抽調味，繼續翻炒。

　　5. 加入油菜心翻炒，炒至菜變軟。

　　6. 加入適量高湯，蓋上鍋蓋燜煮片刻至菜熟透。

　　7. 用玉米淀粉勾芡，調味鹽，翻炒均勻。

　　8. 出鍋前淋上少許熱油，提鮮。

　　提示：

　　- 如果高湯不足，可以適量加入清水。

　　- 根據個人口味可以加入一些蘑菇、胡蘿卜等蔬菜增加風味。

　　- 可以根據個人口味調整調味料的用量。

　　希望以上的做法可以幫到你，祝你做出美味的蝦油菜！