要洗干凈生豬肝，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將生豬肝放在流動的清水下，用手輕輕揉搓，清洗掉表面的污垢和血液。

　　2. 使用刀具小心地去除豬肝上的脂肪或血管等雜質(zhì)。

　　3. 將清洗后的豬肝切開，用刀或手指將膽囊去除，因為膽囊含有苦澀物質(zhì)可能影響口感。

　　4. 將切好的豬肝再次用清水沖洗，確保***清潔。

　　5. 可以根據(jù)需要將豬肝浸泡在淡鹽水中，加入少量鹽攪拌一會，再用清水漂洗干凈。

　　6. 最后用紙巾或干凈的毛巾將豬肝上的水分擦干，為下一步烹飪做準(zhǔn)備。

　　注意事項：

　　1. 在清洗豬肝時要小心，避免刀具滑動造成傷害。

　　2. 使用干凈的切菜板和刀具進(jìn)行操作，以避免交叉污染。

　　3. 清洗后的豬肝應(yīng)盡快使用，不要長時間放置在室溫下，以免細(xì)菌滋生。