要做出好吃又香的米飯，可以遵循以下幾個步驟：

　　1. 選擇優質米：選擇品質好的大米，比如香米、日本米等，這樣煮出來的米飯口感更好。

　　2. 水米比例：水和米的比例為1:1.2至1:1.5，根據口感偏硬或偏軟來決定。

　　3. 準備工作：先將米洗凈，用清水浸泡大約30分鐘，這樣可以增強米飯的口感。

　　4. 煮飯方式：使用電飯煲或高壓鍋煮飯效果較好。根據設備的說明，將水和米放入鍋中，按下煮飯按鈕即可。

　　5. 加一些調料：可以在煮飯時加入適量的鹽或一小塊海帶，這樣可以增加米飯的香味。

　　6. 稍微燜一會兒：煮好的米飯關掉電源后，不要立即打開鍋蓋，讓其燜10分鐘左右，這樣可以使米飯更松軟。

　　7. 翻拌均勻：燜好后，用鏟子輕輕翻拌一下米飯，使其均勻受熱，增加口感。

　　注意事項：

　　- 煮飯過程中不要頻繁開蓋，以免蒸汽散失，影響口感。

　　- 煮好的米飯及時食用，過長時間放置可能會影響口感。

　　- 根據個人口味，可以調整水米比例和添加的調料種類和量。