脾胃虛寒主要表現為消化功能低下、食欲不振、腹脹、腹瀉、容易感到寒冷等癥狀。為了健脾胃，可以選擇以下蔬菜：

　　1. 姜：姜具有溫陽的作用，可以幫助驅寒和促進消化。

　　2. 蔥：蔥具有溫熱的特性，可以暖胃，增加消化力。

　　3. 絲瓜：絲瓜性平味甘，有滑利腸道的作用，可以緩解腹瀉癥狀。

　　4. 茄子：茄子具有溫熱的特性，可以幫助消化，增加食欲。

　　5. 胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維，可以增加消化液分泌，促進腸胃蠕動，改善脾胃虛寒的癥狀。

　　6. 山藥：山藥有健脾胃、益氣補血的作用，可以幫助消化，增加食欲。

　　7. 香菇：香菇富含蛋白質和維生素，有益腸胃健康的功效，可以改善脾胃虛寒的癥狀。

　　除了以上蔬菜，還可以選擇一些具有溫熱作用的食材，如紅棗、百合、山楂等，來幫助健脾胃。注意飲食規律，避免過食寒涼、生冷、油膩等食物，保持良好的飲食習慣對脾胃健康也十分重要。