炒百合時(shí)，苦味主要來(lái)自百合的皮和膜，所以要將其去除后再炒，才能確保百合炒出的菜肴不會(huì)苦味過(guò)重。以下是一種方法來(lái)炒新鮮百合，使其好吃且不苦：

　　材料：

　　- 新鮮百合

　　- 胡蘿卜

　　- 青椒

　　- 蒜瓣

　　- 生姜

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 雞精

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：

　　 - 將新鮮百合剝?nèi)ネ鈱拥钠ず湍�，切成薄片�?p>　　 - 胡蘿卜、青椒切成細(xì)絲。

　　 - 蒜瓣和生姜切末備用。

　　2. 炒制過(guò)程：

　　 - 熱鍋倒入適量的食用油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。

　　 - 將百合片加入鍋中，翻炒幾分鐘，直到百合變?yōu)榘胪该鳌?p>　　 - 加入胡蘿卜絲和青椒絲，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。

　　 - 加入適量的鹽和少許雞精，均勻翻炒均勻。

　　 - 炒熟后即可裝盤(pán)享用。

　　炒制時(shí)，注意不要炒得過(guò)久，以免百合變得過(guò)軟或過(guò)糯。如果百合中仍然存在苦味，可以事先用鹽水浸泡片刻，再進(jìn)行炒制。