酸辣白菜是一道傳統的川菜，下面介紹一種簡單的做法，希望對您有幫助：

　　所需食材：

　　- 酸辣白菜：500克

　　- 料酒：適量

　　- 食用油：適量

　　- 蒜：適量，切碎

　　- 干辣椒：適量，剪碎

　　- 姜：適量，切末

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 醋：適量

　　- 雞蛋清：適量

　　步驟：

　　1. 酸辣白菜泡發好后洗凈，盡量瀝干水分，然后切成適當大小的條。

　　2. 熱鍋冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。

　　3. 加入酸辣白菜條，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒，炒勻后加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的醋，炒勻后嘗一下味道，根據個人口味可以再加鹽和醋調整。

　　6. 關火前加入適量的雞蛋清，迅速炒勻，即可出鍋。

　　這樣炒出來的酸辣白菜色香味俱佳，口感酸辣爽口，希望您喜歡。