紅燒牛肉火鍋是一道美味的家常火鍋，下面是做紅燒牛肉火鍋的步驟：

　　材料：

　　- 熟牛肉片

　　- 火鍋底料

　　- 蔥、姜、蒜

　　- 干辣椒、花椒

　　- 料酒、生抽、老抽

　　- 白糖、鹽

　　- 清湯或清水

　　步驟：

　　1. 將蔥、姜、蒜切成末備用。

　　2. 在熱鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入干辣椒和花椒炒出香味。

　　4. 放入火鍋底料炒勻。

　　5. 加入適量的料酒提鮮。

　　6. 加入適量的生抽和老抽調(diào)色，炒勻。

　　7. 加入白糖調(diào)味，再加入清湯或清水煮沸。

　　8. 將熟牛肉片放入火鍋底料中煮熟，牛肉片變色即可撈出。

　　9. 將火鍋底料倒入火鍋中，加入適量的清湯或清水燒開。

　　10. 將煮熟的牛肉片放入火鍋中煮熟。

　　11. 食用時，可以根據(jù)個人口味加入蔬菜、豆腐等配料。

　　這樣，一道美味的紅燒牛肉火鍋就做好了。享用時可蘸點(diǎn)蒜泥、花椒油等調(diào)料增加口感。