石斑魚湯是一道非常受歡迎的湯菜，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 石斑魚塊：500克

　　- 生姜：3片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：2湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清湯：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 將石斑魚洗凈放入開水中焯水，撇去浮沫后撈出備用。

　　2. 鍋中加入清湯，再放入生姜片和蔥段，煮開。

　　3. 將焯水后的石斑魚放入鍋中，加入料酒，小火慢燉15分鐘。

　　4. 加入適量的鹽和雞精調味，再燉煮5分鐘。

　　5. 撒上蔥花作為裝飾即可享用。

　　這個做法制作出來的石斑魚湯鮮美可口，肉質細嫩，湯汁濃郁。如果想要增加一些口感，可以加入一些蔬菜如豆腐、胡蘿卜或者木耳等，在燉煮的過程中一起煮熟。不過石斑魚本身就非常鮮美，所以建議盡量簡單烹飪，保留它的原汁原味。