清燉羊肉是一道傳統的中國菜品，下面是其中的一種燉法：

　　材料：

　　- 羊肉塊：500克

　　- 姜塊：3塊

　　- 大蔥段：2根

　　- 料酒：2湯匙

　　- 清水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入開水中焯水，煮沸5分鐘。撈出羊肉塊，沖洗干凈。

　　2. 接著，在燉鍋中加入清水，放入焯水后的羊肉塊。

　　3. 加入姜塊和大蔥段，再倒入料酒，蓋上鍋蓋。

　　4. 將燉鍋放在火上，大火煮沸后轉小火燉煮1-1.5小時，直到羊肉變得酥爛。

　　5. 加入適量的鹽、糖、雞精和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的用量。

　　6. 燉好的清燉羊肉撈出裝盤，可以撒上蔥花或其他喜歡的調料進行裝飾。

　　7. 清燉羊肉可以搭配米飯或面條一起享用。

　　這是一種基本的清燉羊肉燉法，你也可以根據個人口味添加一些其他的調料，例如蒜、八角、香菜等，以增加風味。