咸肉有很多種燒法，下面是一種比較經典的咸肉燒法：

　　材料：

　　- 咸肉：適量

　　- 姜片：3-4片

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 砂糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 青蔥：適量

　　步驟：

　　1. 將咸肉先用熱水煮熟，去掉表面的鹽分，切成薄片備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　3. 將咸肉片加入鍋中，炒至略微出油。

　　4. 加入適量的料酒，煮一會兒，然后加入少許的生抽和老抽，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入適量的砂糖，根據個人口味決定甜度。

　　6. 煮至咸肉表面有一層微微的焦糖色即可。

　　7. 最后撒上一些切碎的青蔥，翻炒均勻。

　　8. 出鍋時，可以根據個人喜好再撒上一些香菜和辣椒進行裝飾。

　　這樣燒出來的咸肉口感鮮香嫩滑，醬汁入味，非常下飯。可以作為主食和配菜一起搭配食用。