米飯和面粉都可以導致體重增加，但是哪個更容易發胖取決于多種因素，包括攝入量、烹飪方法和個人代謝率。

　　米飯和面粉都是主要的碳水化合物來源，其中含有大量的淀粉。淀粉是一種長鏈的葡萄糖分子，會被消化成葡萄糖，然后進入血液供給身體能量。如果攝入過多的淀粉，身體無法消耗掉所有的葡萄糖，多余的葡萄糖會被轉化為脂肪儲存起來，導致體重增加。

　　米飯和面粉的熱量和營養成分含量有所不同。通常情況下，面粉比米飯更高熱量，因為面粉一般在加工過程中移除了外皮和胚芽，減少了纖維和其他營養物質的含量，而純白面粉則更易消化吸收。相同重量下，面粉可能比米飯更容易導致體重增加。

　　烹飪方法也會影響到是否容易發胖。將米飯煮熟并冷卻后再食用，可以增加其抗性淀粉含量，減少對血糖的直接影響，降低對身體的能量攝入。而炒面和炒飯等高溫烹飪方法可能導致淀粉變得更易消化，增加熱量攝入。

　　個人代謝率也會影響是否容易發胖。不同的人有不同的基礎代謝率，即靜息狀態下消耗的能量。一些人可能擁有較高的基礎代謝率，他們能夠更快地消耗攝入的能量，相對而言更不容易發胖。

　　米飯和面粉都可以導致發胖，所以在控制體重方面應該注意適量攝入，并結合健康的飲食和運動。如果有特殊的健康問題或體重管理需求，建議咨詢營養師或醫生的意見。