清蒸五花肉是一道經典的川菜，它的特點是肉質鮮嫩，口感滑嫩，不膩口。下面是做清蒸五花肉的步驟：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜3片

　　- 料酒適量

　　- 食鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 青蒜適量

　　- 香菜適量

　　- 辣椒油適量

　　步驟：

　　1. 五花肉切成2-3厘米的厚片，用刀背拍松。

　　2. 將姜片撒在五花肉上，再加入適量的料酒，用手搓勻。腌制15分鐘。

　　3. 取一個蒸盤，將腌制好的五花肉均勻地擺放在盤中。

　　4. 在五花肉上撒上適量的食鹽和白胡椒粉。

　　5. 開水燒開后，將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘。

　　6. 蒸好的五花肉取出，撒上切碎的青蒜和香菜。

　　7. 最后淋上適量的辣椒油，即可食用。

　　小貼士：

　　1. 蒸煮時間要根據肉片的大小調整，確保肉質熟透。

　　2. 蒸煮過程中可以適當調整火力，保持水汽充足。

　　3. 辣椒油的添加可以根據個人口味調整，增加風味。

　　希望以上的步驟可以幫到你，祝你做菜成功！