鮮鱔魚是一道美味的菜肴，下面是一種簡單制作鮮鱔魚的做法：

　　材料:

　　- 鮮鱔魚 500 克

　　- 姜片 2 片

　　- 蒜瓣 3-4 粒

　　- 青蒜 適量

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟:

　　1. 鮮鱔魚先刮鱗、洗凈，然后剖腹取出內(nèi)臟，切成段狀備用。

　　2. 將鱔魚段放入碗中，加入適量的料酒拌勻，腌制15-30 分鐘。

　　3. 將姜片和蒜瓣切成末備用。青蒜切段備用。

　　4. 在腌制的鱔魚上撒上適量的鹽和白胡椒粉，再加入適量的淀粉，拌勻腌制5 分鐘。

　　5. 熱鍋加入適量的植物油，將腌制好的鱔魚段放入鍋中煎至兩面金黃，撈起備用。

　　6. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香。

　　7. 加入煎好的鱔魚段繼續(xù)翻炒均勻。

　　8. 倒入生抽和適量的水，燉煮幾分鐘讓鱔魚入味。

　　9. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均勻。

　　10. 出鍋前可以按個人口味再加些許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　11. 炒好的鮮鱔魚裝盤即可享用。

　　這是一種簡單的做法，你可以根據(jù)個人喜好和口味的不同進(jìn)行調(diào)整。希望你能喜歡這道美味的鮮鱔魚！