制作武漢蓮藕排骨湯的竅門如下：

　　1. 材料選擇：選擇新鮮的蓮藕和排骨，藕要選用飽滿、質(zhì)地細(xì)膩的藕心。

　　2. 處理排骨：事先將排骨焯水，去除血水和雜質(zhì)。這樣可以讓湯更清澈，口感更好。

　　3. 切藕片：將蓮藕去皮，切成片狀。可以根據(jù)個(gè)人喜好切成不同的大小和形狀，但建議不要切得太薄，以免煮熟后失去口感。

　　4. 炒制藕片：將藕片放入鍋中，用少量食用油翻炒一下。這樣可以增強(qiáng)藕片的香味，提高湯的口感。

　　5. 煮湯的時(shí)間：燉煮時(shí)間要長一些，至少1個(gè)小時(shí)以上，這樣可以使排骨的鮮味充分釋放出來，湯汁更濃郁。

　　6. 調(diào)味品：可以加入適量的鹽和其他調(diào)味品，如姜片、蔥段等，增加湯的鮮美度。

　　7. 去油：在燉煮過程中，會有一些油脂浮在表面，可以用勺子將其去除，使湯更健康。

　　8. 火候掌握：一開始可以用大火煮沸，然后改為小火慢慢燉煮。這樣可以使排骨更加熟軟，湯汁更加濃郁。

　　9. 可以加入一些配料：如木耳、黃豆芽等，增加湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

　　10. 湯底去腥：如果排骨有一些腥味，可以事先用鹽、料酒或姜片腌制一段時(shí)間，再進(jìn)行燉煮。