紅燈光排骨，以其色澤誘人、口感酥爛而深受食客喜愛。想要在家自制這道美味佳肴，其實(shí)并不復(fù)雜，只需掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松做出令人滿意的成果。

　　準(zhǔn)備新鮮的排骨，洗凈后斬成適中大小，用料酒、生姜片腌制片刻，以去腥增香。接著，調(diào)制紅燒醬汁，將生抽、老抽、白糖、香醋、鹽及適量清水混合均勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜咸比例。

　　熱鍋涼油，下入腌好的排骨，小火慢煎至兩面金黃，鎖住肉香。隨后，倒入調(diào)好的紅燒醬汁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。此過程中，可加入蔥段、八角、桂皮等香料，增添風(fēng)味層次。

　　慢燉約半小時(shí)至排骨肉質(zhì)酥軟，期間可適當(dāng)翻動(dòng)，以防粘鍋。待湯汁濃稠，排骨上色均勻，即可大火收汁，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，增添一抹清新。

　　紅燈光排骨的成功，在于火候的掌握與醬汁的調(diào)配。慢燉使肉質(zhì)更加酥爛入味，而特制的紅燒醬汁則為這道菜賦予了靈魂。制作時(shí)，不妨根據(jù)個(gè)人喜好微調(diào)配料，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特風(fēng)味。無論是家宴還是日常小酌，一盤色香味俱全的紅燈光排骨，定能贏得家人的連連稱贊。