小孩子的牛肉可以做成嫩煎牛排或者燉牛肉。以下是兩種簡(jiǎn)單的做法：

　　1. 嫩煎牛排：

　　材料：

　　- 小孩子牛肉塊（選擇嫩一點(diǎn)的部位如里脊肉或者肩胛肉）；

　　- 鹽；

　　- 黑胡椒；

　　- 橄欖油。

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊從冰箱中取出，室溫回暖至少30分鐘。

　　2. 在肉塊兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒。

　　3. 取一平底鍋，加熱橄欖油至中高溫。

　　4. 將牛肉塊輕輕地放入鍋中，煎煮2-3分鐘，直到底部變金黃色。

　　5. 翻轉(zhuǎn)牛肉塊，繼續(xù)煎煮2-3分鐘，直到熟透或達(dá)到所需的熟度。

　　6. 將煎好的牛肉塊取出，待其稍微放涼后切成適當(dāng)大小的塊狀即可。

　　2. 燉牛肉：

　　材料：

　　- 小孩子牛肉塊；

　　- 手撕面條或者米飯；

　　- 大蔥（切段）；

　　- 姜塊；

　　- 八角；

　　- 料酒；

　　- 鹽；

　　- 黑胡椒；

　　- 清水。

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊放入開(kāi)水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 取一個(gè)燉鍋，加入足夠的清水。

　　3. 將焯過(guò)水的牛肉、蔥段、姜塊和八角放入燉鍋中。

　　4. 加入適量的料酒，蓋上蓋子，用中小火慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到牛肉變得柔軟。

　　5. 在燉的過(guò)程中，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。

　　6. 將燉好的牛肉與面條或米飯搭配食用。

　　注意：對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，切記將牛肉煮熟透，確保食材安全。