蛋清相對容易消化，比蛋黃更容易被人體吸收。蛋清主要由蛋白質組成，而蛋黃則含有較高的脂肪和膽固醇。對于消化系統較為敏感的人群，如消化不良或胃腸道不適的人，蛋清可能更適合。蛋黃中也含有豐富的營養物質，如維生素D、維生素A、礦物質和卵磷脂等，具有一定的營養價值。對于正常人群，適量攝入蛋黃也是可以的。z佳的健康飲食建議是整個雞蛋都有所攝入，以確保獲得全面的營養。