要想涼拌的皮蛋好吃又不辣，可以嘗試以下做法：
1. 準備材料：皮蛋、蔥姜蒜、生抽、醋、白糖、鹽、香油、花椒粉。
2. 將皮蛋剝殼后切成小塊備用。
3. 將蔥姜蒜切成末。
4. 在一個容器中，加入適量的生抽、醋、白糖、鹽、香油和花椒粉，調勻成汁。
5. 將切好的蔥姜蒜加入調好的汁中，攪拌均勻。
6. 把切好的皮蛋塊加入容器中，輕輕拌勻，讓汁料均勻附著在皮蛋上。
7. 放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，讓皮蛋充分入味。
8. 取出后，可以撒上一些蔥花和花生碎點綴。
這樣涼拌的皮蛋就可以保留原汁原味，不辣又好吃了。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
