紅薯和紫薯都是富含淀粉的根莖類(lèi)食物，保存時(shí)間長(zhǎng)主要取決于以下幾個(gè)因素：

　　1. 溫度：紅薯和紫薯的z佳儲(chǔ)存溫度為13-16攝氏度。在這個(gè)溫度下，它們能夠保持較長(zhǎng)的新鮮度。如果溫度太高，它們?nèi)菀赘癄�；如果溫度太低，它們?nèi)菀资芾浜Α?p>　　2. 濕度：紅薯和紫薯應(yīng)放在相對(duì)濕度為85-90%的環(huán)境中，以防止它們過(guò)度干燥。可以將它們放在紙袋中，這樣能夠幫助保持適當(dāng)?shù)臐穸取?p>　　3. 通風(fēng)：保持薯類(lèi)的通風(fēng)是很重要的，可以防止過(guò)度潮濕和它們的腐爛。可以將紅薯和紫薯放在通風(fēng)良好的地方，例如通風(fēng)孔的地下室。

　　4. 防霉：紅薯和紫薯容易受到霉菌的感染，因此要定期檢查是否有任何腐爛或變質(zhì)的跡象。如果發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，應(yīng)立即將受到感染的薯類(lèi)取出并扔掉。

　　5. 避免日光照射：過(guò)多的陽(yáng)光會(huì)導(dǎo)致紅薯和紫薯表面變硬，影響其食用質(zhì)量。在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)避免陽(yáng)光直射。

　　為了保持紅薯和紫薯的新鮮度和質(zhì)量，應(yīng)將它們存放在適當(dāng)?shù)臏囟取�濕度和通風(fēng)環(huán)境中，并定期檢查和清理。