空心菜屬于綠葉蔬菜，口感清脆，味道鮮美，含有豐富的維生素和礦物質。搭配不同的蔬菜，可以增加口感和營養價值。以下是幾種常見的搭配建議：

　　1. 番茄：空心菜和番茄一起炒或拌，口感清爽，酸甜的番茄味與清淡的空心菜相互補充，相互搭配非常好。

　　2. 蒜苔：蒜苔的味道濃郁，搭配空心菜可以增加風味。兩者一起炒熟，既有豐富的口感，又有獨特的風味。

　　3. 豆芽：豆芽的爽脆口感和空心菜的清脆口感相互補充，一起炒或拌，可以制作出爽口可口的菜肴。

　　4. 黃瓜：黃瓜的清脆和空心菜的清淡相得益彰，一起拌或炒，可以增加菜肴的口感和清涼感。

　　5. 青椒：空心菜和青椒一起炒可以制作出顏色鮮艷，口感豐富的菜肴。青椒的香味和空心菜的清淡相互呼應，非常適合搭配。

　　空心菜的搭配可以根據個人口味和喜好來選擇，以上是一些建議，希望對您有所幫助。