炒皮芽子羊肉的做法如下：
材料：
- 皮芽子
- 羊肉（切成薄片）
- 蔥（切段）
- 姜（切片）
- 蒜（切末）
- 辣椒（切片，根據個人口味增減）
- 鹽
- 雞精
- 料酒
- 生抽
- 耗油
- 水淀粉
步驟：
1. 將羊肉片用料酒、鹽和一些生抽腌制10分鐘左右。
2. 在炒鍋中加熱適量的耗油，放入蒜末、姜片和蔥段，炒香。
3. 加入腌制好的羊肉片翻炒，將羊肉煸炒至斷生。
4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋用中小火煮5分鐘。
5. 接著，加入皮芽子和辣椒片，繼續煮幾分鐘。
6. 調味，加入鹽和雞精，根據個人口味調整，翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠即可。
這樣，一道香辣可口的炒皮芽子羊肉就做好了。可以搭配米飯或面條一起享用。
要控制食用量，因為羊肉屬于溫補性食物，過量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦，應減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
