要做肉嫩好吃的糖醋排骨，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：500克豬肋排骨、姜片、蔥段、適量淀粉；

　　2. 處理排骨：將豬肋排骨切成小段，用水焯燙去血水，并將焯水后的排骨撈出備用；

　　3. 腌制排骨：將排骨放入容器中，加入適量生抽、料酒、鹽、胡椒粉，腌制15-20分鐘，使其入味；

　　4. 烹飪排骨：將腌制好的排骨瀝干水分，用適量淀粉抓勻上漿；

　　5. 熱鍋熱油，將排骨放入炸至金黃色，撈出瀝油備用；

　　6. 制作糖醋汁：鍋中倒入少許油，放入姜片、蔥段炒香，倒入糖、醋、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻；

　　7. 煮糖醋汁：加入適量水，再加入一些蜂蜜增加甜度，煮沸后加入炸好的排骨，用中小火翻炒均勻，讓糖醋汁充分裹在排骨上；

　　8. 炒至收汁：繼續用中小火翻炒，讓糖醋汁和排骨***結合，直至糖醋汁收汁變稠；

　　9. 裝盤：將糖醋排骨裝盤，撒上一些芝麻和蔥花進行點綴；

　　10. 完成：肉嫩好吃的糖醋排骨完成，可以搭配米飯或面食享用。

　　做糖醋排骨的關鍵是掌握好火候和翻炒的時間，讓排骨均勻入味、肉嫩多汁，糖醋汁濃稠香甜。