糯米和江米是兩種不同的稻米品種，有以下區別：
1. 形狀：糯米較為短粗，粘性較強；江米則比較長而細。
2. 顏色：糯米的顏色通常較為白凈，而江米則呈現稍微淡黃色。
3. 口感：糯米具有非常強的粘性，煮熟之后更容易粘在一起；而江米則相對沒有那么粘，口感較為松散。
4. 用途：由于糯米的粘性較強，通常用于制作粘糕、糯米球、糯米糍等傳統糕點；而江米則更適合用來煮飯、炒飯等。
糯米的特點是粘性較強，適合制作糕點；江米則相對沒有那么粘，更適合做主食。
糯米和江米在多個方面存在明顯的區別。江米和糯米都含有較高的淀粉和糖分，因此在食用時需要適量，避免過量攝入。糯米和江米雖然在某些方面存在相似之處，但在稱呼、種類、外觀、烹飪應用和營養特點等方面仍然存在明顯的區別。
