急性腸胃炎患者可以選擇消化性較好且不會刺激腸胃的蔬菜，如：

　　1. 蘋果：去皮切片或煮熟，含有豐富的膳食纖維，有助于緩解便秘和腹瀉。

　　2. 絲瓜：去皮切片或煮熟，絲瓜含有多種維生素和礦物質，有助于緩解胃腸不適。

　　3. 土豆：煮熟后去皮切塊，土豆含有淀粉，能提供能量，同時對胃腸有一定保護作用。

　　4. 胡蘿卜：切片或煮熟，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和纖維，有助于緩解胃腸不適。

　　5. 南瓜：煮熟后去皮切塊，南瓜含有豐富的維生素和纖維，有助于消化和提高腸胃功能。

　　在急性期腸胃炎的人以軟糯的熟食為主，避免生冷食物和油膩食物，根據自身情況可適量選擇植物性蛋白質食物，如豆漿、豆腐等。同時應分次進食，避免大量進食。如果癥狀加重或持續，請及時就醫。