在家烤牛肉的步驟如下：

　　1. 將牛肉切成小塊或片，添加適量的鹽和黑胡椒粉，用手按摩肉塊，使調料均勻地涂抹在牛肉上，然后放置在容器中備用。

　　2. 制作腌料。將醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜混合在一起，攪拌均勻后，均勻地涂抹在切好的牛肉塊上。按照個人口味調整調料的比例。

　　3. 腌制牛肉。將涂抹好腌料的牛肉塊放在一邊，腌制2小時以上，讓牛肉充分吸收腌料的味道。

　　4. 預熱烤箱。將烤箱預熱至200度左右。

　　5. 烤制牛肉。將腌制好的牛肉塊放置在溫度適當的烤箱中，烤20-30分鐘，直到牛肉塊表面呈現金黃色即可。中途可以翻面烤勻，以保證兩面都烤得均勻。

　　6. 出爐享用。將烤好的牛肉塊取出，在盤子中擺放整齊，可以滴上檸檬汁和橄欖油增加口感。

　　如果想讓牛肉更加鮮嫩多汁，可以在烤制前將牛肉稍微拍打一下，用刀背或者肉錘輕輕敲打牛肉表面即可。根據個人口味，還可以添加適量的調料來增加口感，例如芥末、多種香料等。

　　以上是在家烤牛肉的基本步驟和技巧，希望對你有所幫助。