要打成蛋花湯，您可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備材料：雞蛋2-3個、高湯或清水、鹽、胡椒粉、蔥花適量。

　　2. 打蛋：將雞蛋打入一個碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻，注意不要打出太多泡沫。

　　3. 燒水：將高湯或清水倒入鍋中，用中小火加熱至開水。

　　4. 加入雞蛋：將攪拌均勻的雞蛋用勺子輕輕地倒入開水中，同時攪動鍋中的水使雞蛋分散。

　　5. 加入調味料：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味進行調整。

　　6. 等待凝固：繼續用勺子攪拌水中的雞蛋，待雞蛋凝固成花狀即可。

　　7. 裝盤：將蛋花湯盛入碗中，撒上蔥花即可享用。

　　希望對您有幫助！