新鮮榨菜可作為蔬菜食用或用來炒菜，以下是一些炒新鮮榨菜的美味方法：

　　1. 香辣炒榨菜：加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末、姜末、辣椒粉炒香，然后加入切成絲狀的新鮮榨菜翻炒均勻，最后加入雞精、鹽調味即可。

　　2. 酸辣炒榨菜：熱鍋加入食用油，放入切成片狀的新鮮榨菜翻炒，加入適量的醋，再加入辣椒粉、鹽、雞精、蒜末、姜末繼續翻炒均勻，最后加入少量糖調味即可。

　　3. 蒜蓉炒榨菜：熱鍋加入食用油，放入蒜末炒香，再加入切成片狀的新鮮榨菜炒熟，最后加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

　　4. 青椒炒榨菜：熱鍋加入少許食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入切成絲狀的新鮮榨菜翻炒均勻，最后加入青椒絲、鹽、雞精炒勻即可。

　　以上只是幾種常見的炒榨菜的方法，你也可以根據個人口味進行創新嘗試。注意不要過度炒熟，以保持榨菜的脆爽口感。