鵪鶉蛋是一種容易變質的食品，正確的保存方法可以延長其保鮮期。以下是保存皮的鵪鶉蛋的幾種方法：

　　1. 溫度保存：將鵪鶉蛋放入干燥清潔、溫度適中的環(huán)境中保存，如放在室溫下。避免暴露在陽光直射下或高溫處，這樣可以減緩蛋殼的腐敗。

　　2. 冷藏保存：將鵪鶉蛋放入冰箱的保鮮室中保存，溫度控制在2-4攝氏度之間。冷藏溫度有利于延長鵪鶉蛋的保鮮期，但鵪鶉蛋的保存時間在冷藏條件下仍然有限，通常為1-2周。

　　3. 鹽水浸泡：將鵪鶉蛋放入鹽水中浸泡，以延長保鮮期。鹽水的配比為：每升水中加入30克食鹽。浸泡時間可以根據(jù)個人喜好和需要來決定，通常為幾天到一周左右。

　　4. 煮熟后保存：將鵪鶉蛋煮熟后，去殼，放入密封的容器中保存。煮熟的鵪鶉蛋可以在冷藏條件下保存更久，但煮熟的鵪鶉蛋在保存過程中可能會失去一些口感。

　　無論使用哪種方法保存，都要確保鵪鶉蛋的清潔和衛(wèi)生，避免存放過久或受到污染。建議在保存前檢查鵪鶉蛋是否存在裂紋或損壞，如有，則應及時處理或食用。