要想將金鯧魚切得好看，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 將金鯧魚洗凈，并用廚房紙巾或毛巾將魚身擦干。

　　2. 取出一個尖銳的菜刀，在魚的背部沿著魚脊線切開一刀，從背鰭處一直切到尾部。注意不要切斷魚尾。

　　3. 然后，在鯧魚的腹部用刀切開，將腹腔清理干凈。將內臟和魚鰓完全清除。

　　4. 接下來，將魚尾部稍微剪短，使整條魚看起來更加整齊。

　　5. 將鯧魚的兩側魚鱗刮凈，可以使用專用的魚鱗刀或者刮片。

　　6. 用刀將整條魚身切成適當的厚度，可以選擇切片或切塊，切片時可以將刀斜著切，以展現魚肉的美感。

　　切好的金鯧魚應該具有完整的魚形，表面光滑，魚肉均勻分布，切口整齊。注意在操作過程中要小心，避免傷到手指。