羊肉燉白蘿卜過夜是否能吃，主要取決于其儲存環境和是否變質。如果羊肉燉白蘿卜在儲存環境較好的情況下，如放在冰箱中冷藏，并且沒有發生變質、異味或變色的情況，那么經過再次加熱后是可以食用的。因為羊肉燉白蘿卜中含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，這些營養成分在保存得當的情況下并不會損失，再次食用仍能提供人體所需的營養。

　　如果羊肉燉白蘿卜的儲存環境不佳，或者已經出現了變質、異味或變色的情況，那么就不建議食用了。因為變質的食物可能會滋生細菌，食用后可能會對健康造成不良影響。

　　為了確保食品安全，建議將剩余的羊肉燉白蘿卜放在密封容器中冷藏保存，并盡快食用。如果需要長期保存，可以將其放入冷凍室內冷凍，但要注意避免反復解凍和冷凍，以免影響菜肴的口感和品質。在食用前，一定要確保食物沒有變質，并進行充分的加熱處理。