鹵黃牛肉是一道湖南特色菜，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克黃牛肉

　　- 2根蔥

　　- 3片姜

　　- 3顆大蒜瓣

　　- 2個八角

　　- 2片桂皮

　　- 適量鹽

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量料酒

　　- 適量糖

　　- 適量水

　　- 適量辣椒粉

　　- 適量花椒粉

　　步驟：

　　1. 將黃牛肉洗凈切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量油，燒熱后放入姜蒜片煸炒出香味。

　　3. 加入黃牛肉塊煸炒至肉塊變色。

　　4. 加入適量生抽、老抽和料酒，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽、糖、八角和桂皮，煸炒均勻。

　　6. 加入適量水，沒過黃牛肉塊，大火煮開后轉小火慢燉約1小時，直至肉變得酥爛入味。

　　7. 最后加入適量辣椒粉、花椒粉調味，煮片刻即可。

　　8. 撈出黃牛肉塊，放入碗中，澆上燒開的鹵汁即可。

　　提示：燉煮時間可根據個人口感調整，可以添加一些自己喜歡的調料進行調味。