黃鱔和菠菜可以一起吃。黃鱔是一種肉質鮮嫩的食材，而菠菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。它們可以搭配在一起烹飪成不同的菜肴，如黃鱔炒菠菜、黃鱔湯等。這樣的搭配可以增加菜肴的口感和營養價值。不過在烹飪黃鱔和菠菜時應注意烹調時間和方法，使其熟透并確保食材的安全。