以下是三種健康不上火的餅干選擇：

　　1. 燕麥餅干：燕麥富含植物纖維和蛋白質，有助于調節血糖和膽固醇水平。燕麥餅干通常沒有添加過多的糖分和油脂，因此是一種健康的選擇。

　　2. 全麥餅干：全麥餅干由整粒麥粉制成，保留了麥粒的外皮和胚芽，因此富含纖維、維生素和礦物質。全麥餅干比普通的白面餅干更有營養，且不容易引起上火。

　　3. 果仁餅干：果仁餅干以堅果為主要成分，如核桃、杏仁、腰果等。堅果富含健康的不飽和脂肪酸、蛋白質和抗氧化物，對心臟健康有益。果仁餅干一般不含糖分過多，并且可以提供長時間的飽腹感。