1. 選擇新鮮鮮魷魚：在購(gòu)買鮮魷魚時(shí)，請(qǐng)選擇新鮮的，新鮮的鮮魷魚體表呈白色，沒(méi)有異味，有彈性，為藍(lán)白色，沒(méi)有發(fā)黃或泛黑色。
2. 清洗魷魚：將鮮魷魚放入清水中，將魷魚的內(nèi)臟、墨囊、外皮、觸手等全部清洗干凈。
3. 儲(chǔ)存方式：將清洗干凈的鮮魷魚放入清潔的塑料袋中，將空氣擠出，然后封口，將其放入冰箱中的冷藏室，儲(chǔ)存溫度為2-8℃。
4. 注意事項(xiàng)：鮮魷魚的儲(chǔ)存時(shí)間一般為2-3天左右，如果超過(guò)了儲(chǔ)存時(shí)間還沒(méi)有食用，建議不要再使用。在存放期間，如果有異味或有變質(zhì)現(xiàn)象，請(qǐng)及時(shí)處理。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
