小炒牛肉是一道比較受歡迎的川菜，下面是小編為大家整理的做法，希望能為您提供幫助。

　　所需材料：

　　- 牛肉（切絲）200克

　　- 小青椒（切絲）50克

　　- 辣椒（切絲）50克

　　- 姜蒜末（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 蠔油（適量）

　　- 淀粉（適量）

　　- 花椒（適量）

　　步驟：

　　1.將切好的牛肉放入碗中，加入少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

　　2.將小青椒和辣椒切成細絲，姜蒜切末備用。

　　3.鍋中倒入適量油，燒熱后加入花椒炒香。

　　4.加入姜蒜末炒香，然后再加入牛肉絲煸炒至變色。

　　5.加入小青椒和辣椒絲翻炒1分鐘，加少許鹽和糖調味。

　　6.加入蠔油翻炒均勻，最后加入適量水，煮開后再加少許淀粉水勾芡即可。

　　小炒牛肉做好后色香味俱佳，口感嫩滑，是一道營養美味的川菜，適合小孩子食用。