1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的魷魚、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉。

　　2. 將魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和外皮，切成適當(dāng)大小的圓片備用。

　　3. 辣椒、蔥、姜、蒜都切成小段備用。

　　4. 在熱鍋中加入適量的油，放入辣椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5. 加入魷魚圓片翻炒，炒至表面顏色變白。

　　6. 倒入適量的料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均勻。

　　7. 加入鹽、味精，翻炒均勻。

　　8. 炒至魷魚熟透，出鍋即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 烹飪時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則魷魚口感會(huì)變硬。

　　2. 辣椒的數(shù)量可以自行控制，如果不喜歡太辣可以減少辣椒的用量。

　　3. 炒魷魚時(shí)一定要用大火，這樣可以保持魷魚的鮮嫩口感。